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西红柿是生吃好还是熟吃好?西红柿怎么吃最有营养?[图]

发布时间:2019-10-12 19:36:22 编辑:笔名

对于西红柿,相信大家都不陌生,几乎每个人都吃过,有些人甚至每天都会吃,其味道鲜美可口,酸酸的,而且汁液特别多,一直受到很多人的喜爱。西红柿既可以生吃或者凉拌,也可以做成菜品后食用,其食用方法很多,但是怎样吃才最有营养呢?是生吃好是熟吃好呢?我们一起来看看。

1、生吃好还是熟吃好

1、生吃营养价值高

从营养学的角度上来说,西红柿含有大量的维生素C和番茄红素,这是西红柿营养价值高的原因,但是这两种营养成分都属于比较比较容易被氧化的成分,在炒熟的过程中就会导致这些成分的大量流失,因此,西红柿还是生吃营养价值高。

2、熟吃对胃好

西红柿属于寒凉性的食物,并且含有大量的植物酸,生吃西红柿容易加重脾胃虚寒,还促进胃酸的分泌,对胃肠的负荷比较大,而熟吃西红柿可避免脾胃虚寒,还能健胃消食,熟吃西红柿对胃好。

2、怎么吃营养价值高

1、西红柿汁

食材:西红柿,蜂蜜。

做法:西红柿洗净,用开水烫一下皮,剥掉西红柿外皮,切小块,放进榨汁机中进行榨汁处理,食用前用蜂蜜调味即可。

特点:西红柿榨汁属于生吃西红柿的范涛,对西红柿中的营养成分破坏较少,营养价值高。

2、糖拌西红柿

食材:西红柿,白砂糖,香油。

做法:西红柿洗净,用开水烫外皮,剥掉外皮,将西红柿切成瓣状,放在碗中摆好,在西红柿表面撒上白砂糖,没放一层西红柿撒一层白砂糖,冰箱中放置两小时即可食用。

特点:味道酸甜可口,质感也很好,并且对西红柿中的营养物质损失较少。

3、怎么吃好吃

一、西红柿炒鸡蛋

食材:鸡蛋,西红柿,豌豆籽。

做法:

1.西红柿和豌豆提前洗净,西红柿开水烫过后去皮,豌豆洗净后进行焯水处理。

2.取一空碗,鸡蛋打入碗中,少许食盐搅拌均匀。

3.锅中放适量食用油,烧热,炒鸡蛋,炒至鸡蛋凝固即可,捞起备用。

4.锅中继续放食用油,放入西红柿和豌豆,少许白糖,继续翻炒,炒出汁后放入鸡蛋,翻炒后食盐调味皆可出锅。

特点:色香味俱全,是家庭常用小菜。

二、西红柿蛋汤

食材:西红柿,鸡蛋,干淀粉,胡椒粉,食盐,香油,葱花,香菜末。

做法:

1.西红柿洗净,用开水烫一下,再去掉外皮,切成小碎块。

2.锅中放水,放入西红柿块,大火煮开,小火慢炖十几分钟,加少许色拉油,在放食盐,胡椒粉,干淀粉兑水放少量,最好搅拌成米汤状,待烧开后打如鸡蛋,待鸡蛋凝固后即可出锅。

3.在碗里时撒上葱花香菜末。

特点:西红柿的香味浓郁,鸡蛋嫩滑可口,适合饭后食用。

4、食用禁忌

1、不成熟的青西红柿含龙葵碱,多吃会中毒,不应食用。

2、西红柿偏凉,脾胃虚寒者不宜。

3、生食西红柿最好在饭后,以免空腹刺激胃肠,避免与胃酸结合成不易消化的物质引起胃脘不适。

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